冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中去掉水份或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑,比如水,像干冰- -樣,不經過液態,從固態直接變為氣態的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物,該過程稱任凍干燥。
中型凍干機有以下優點：
(1)冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。。
(2)在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合- -些化學產品、藥品和食品干
燥。
(3)在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
(4)由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。
(5)干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
(6)由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一-些易氧化的物質得到了保護。
(7)干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。因此，冷凍干燥日前在醫藥工業、食品工業、科研和其他部門]得到廣泛的應用。
中型凍干機在使用時應該注意的事項：
1、盡可能擴大制備樣品的表面積，樣品中不應包括含有酸堿物質和揮發性的有機溶劑；
2、一定要保證樣品*凍結成冰，否則將會造成殘留液體轉化為氣態而產生噴射；
3、冷阱溫度約為-65℃，可代替低溫冰箱，但為了防止凍傷必須戴好保溫手套進行操作；
4、出水閥擰緊與否和充氣閥是否關閉，必須是在啟動真空泵以前進行檢查，同時注意有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物并且密封良好；
5、一般情況下，該機不得連續使用超過48
小時；
6、在中型凍干機冷凍樣品的過程中，溫度會逐漸降低，這時可以將仍處于冰凍狀態的樣品取出回暖一段時間后，在繼續干燥，這樣可以縮短干燥的時間。
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